LA RECETTE :
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre
200 g d'amandes moulues
50 g de maïzena
50 g d'écorces d'oranges confites (ou autres fruits confits)
1/2 c à café de canelle
1 pincée de clous de girofle
1 pincée de muscade
Battre les blancs en neige avec le sucre.
Ajouter le reste des ingrédients.
Etaler sur une plaque et cuire 30 mn à 150 °C.
Laisser un peu refroidir à la sortie du four et découper en carré.
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